Recette pour la Haupi Pie

Pâte sablée (Valérie Cupillard)
60 g de margarine
60 g de sucre (chez nous sucre complet)
60 g d'amandes en poudre (chez nous amandes non épluchées non mondées réduites en poudre au robot)
2 oeufs
250g de farine de riz (chez nous complet)

mélanger le tout, le rassembler et abaisser la pâte à la dimension du plat que vous aurez choisi. Pas besoin de blanchir au préalable.

Appareil à la patate douce (chez nous taro doux)
2 tasses de purée de taro
125g de beurre (ou de margarine pour éviter les PLV)
1/2 cup de sucre en poudre (chez nous sucre complet)
2 oeufs
1/2 de lait complet (ou de lait concentré non sucré) (j'ai pas réfléchi encore à la façon de le remplacer... du lait de riz sans doute)
1 grosse cuillère à café de vanille

Verser l'appareil dans le fond de tarte (cru) et faire cuire à four chaud pendant 30mn à 180°C

le "blanc manger" en couverture
à réaliser une fois que la tarte est cuite
1/2 tasse de sucre en poudre (sucre complet chez nous)
1/2 tasse de fécule de maïs
1+1/4 tasse d'eau tiède
1 grande boite de lait de coco (j'ai choisi le lait de coco pour faire la cuisine, ni celui à boire ni celui à dessert.)

assembler à froid et faire chauffer jusqu'à ce que ça épaississe.
Verser au dessus de la tarte et remettre dans le four éteint. Laisser la tarte refroidir dans le four.

Nous avons fait la recette le soir après le diner et récupéré la Haupi pie le lendemain matin.
c'était délicieux et pas trop sucré... mais assez consistant tout de même !

Recette pour la Haupi PiePâte sablée (Valérie

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